はちみつはいつから食べられる？1歳未満のリスクと誤って食べた時の対処法

離乳食が進んでくると、パンやお菓子などに含まれるはちみつをいつから与えてよいのか迷う保護者は少なくありません。

結論からいうと、1歳未満の赤ちゃんにとってはちみつは命に関わる危険な食材になり得ます。

「加熱すれば大丈夫」「少しなら平気」などの誤解が、思わぬ事故を招くこともあります。

この記事では、はちみつを開始できる時期とその理由、万が一食べてしまった際の対処法を解説します。

はちみつはいつから？1歳未満のリスクと加熱の誤解

厚生労働省や母子手帳の注意喚起通り、はちみつは満1歳を過ぎてから与えてください。

はちみつに含まれるボツリヌス菌が、深刻な食中毒（乳児ボツリヌス症）を引き起こす恐れがあるためです。

1歳未満の腸内環境は未熟で抵抗力が弱い

大人の腸内とは異なり、1歳未満は菌への防御機能が未熟です。

ボツリヌス菌が口に入ると腸内で増殖し、毒素によって神経麻痺を引き起こすことがあります。

初期症状は便秘であることが多く、以下のようなサインには警戒が必要です。

重症化すると呼吸困難や死亡するケースもあるため、腸内環境が整う満1歳までは一切与えないでください。

はちみつは加熱すれば平気？よくある誤解

「加熱調理すれば大丈夫」と思われがちですが、家庭での一般的な加熱調理ではリスクを排除できません。

ボツリヌス菌は芽胞（がほう）に守られており、死滅させるには加圧殺菌レベルである120℃で4分以上の加熱が必要です。

次のような家庭での一般的な調理温度では、ボツリヌス菌は生き残ってしまいます。

• 100℃の煮沸
• オーブンでの焼き菓子作り

はちみつ入りのホットケーキや煮物は、1歳未満には絶対に与えないでください。

市販のパンやお菓子も原材料の確認を

手作りだけでなく、次のような市販品にもはちみつが含まれていることがあります。

必ずパッケージの原材料名を確認し、加熱済み商品であってもはちみつの記載があれば避けてください。

万が一はちみつを食べてしまった時の対処法

もし1歳未満のお子さんが誤ってはちみつや、はちみつ入りの食品を口にしてしまった場合でも、まずは落ち着いてください。食べたからといって必ず発症するわけではありません。

直後は無理に吐かせないことが推奨

指を入れて吐かせたり、水を大量に飲ませたりすることは、誤嚥（ごえん）や窒息のリスクがあるため避けるべきとされています。

ボツリヌス菌は腸内で増殖してから症状が出るため、直後の救急外来でも胃洗浄などの処置は行わず、経過観察となるケースが多いようです。

食べてから1か月間は体調変化を観察する

乳児ボツリヌス症の潜伏期間は3日〜30日程度と長めです。誤食した日をカレンダーにメモし、その後1か月間はお子さんの様子を注意深く観察することをおすすめします。

もし便秘などの症状がでたら

観察期間中にいつもと違うと感じる変化があれば、小児科へ相談しましょう。

その際に「〇月〇日に、はちみつを食べてしまった」と医師に伝えてください。

注意すべき症状は次のとおりです。

症状は出ていないが心配な場合や、すぐに受診すべきか迷う場合は、小児科のオンライン診療を活用するのも一つの方法です。

ただし、ぐったりしている、呼吸が苦しそうな場合は速やかに医療機関へ相談・受診してください。

【Q&A】子どものはちみつに関するよくある質問

妊婦や授乳中のママが食べても影響はない？

ママが食べても、胎盤や母乳を通じてボツリヌス菌が赤ちゃんに届くことはないといわれています。

ただし、はちみつを扱った後は手洗いをしっかり行いましょう。

1歳になったばかり（誕生日当日）でも大丈夫？

一般的に1歳を境に腸内環境が整うとされています。心配な場合は、体調が万全な日を選んであげてください。

2歳や3歳になっても死亡リスクはある？

1歳以上になれば腸内細菌が菌の繁殖を抑えるため、健康上のリスクは低くなると一般的にいわれています。

はちみつは満1歳を過ぎてから！誤食の不安はオンライン診療で相談

はちみつは栄養豊富で美味しい食材ですが、1歳未満の赤ちゃんにとってはリスクのある食品です。

正しい知識を持って、1歳のお誕生日を迎えてから安全にはちみつデビューをさせてあげてくださいね。

誤って食べてしまった後の経過観察中、ちょっとした変化で受診すべきか迷うときは、小児科オンライン診療あんよが便利です。

自宅にいながら医師の診察を受けられるので、二次感染リスクの軽減につながり、待ち時間も自宅でリラックスして過ごせます。

夜間や休日も対応しているので、困ったときは利用を検討してみてくださいね。